La betterave rouge est un légume
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Choisissez la betterave crue avec une peau peu desséchée et la betterave cuite doit avoir une peau bien lisse.
Conservez les betteraves au maximum une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Ce sont les couleurs dominantes du légume à maturité de la peau et/ou de la chair.