Prix de détail relevés en grande surface la semaine du 24 septembre 2026. Source : RNM – FranceAgriMer
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Choisir le melon
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Choisissez les melons à leur poids : plus il est lourd, plus il est sucré. La queue du melon doit commencer à se décoller. Les melons mûrs dégagent un parfum sucré. La peau n'a peu d'importance, car cela dépend de la variété.
Conserver le melon
Conservez le melon à l'air libre durant maximum deux jours, car ils sont cueillis mûrs. Vous pouvez les placer dans le bac du réfrigérateur pas plus de six jours.
Cuisiner le melon
Servez-le frais mais pas glacé : le froid intense éteint son parfum. Retirez les graines à la cuillère, puis taillez-le en tranches ou en billes, avec une cuillère parisienne. Il se marie au salé : jambon cru, feta, mozzarella, ou en gaspacho avec de la menthe. Le classique est le melon arrosé d'un trait de porto ou de pineau. Il se mixe aussi en sorbet ou en granité.
Couleur du melon
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.
Valeurs nutritionnelles du melon
Pour 100 g de produit, melon cantaloup (par ex.: charentais, de cavaillon) pulpe, cru.
| Énergie | 62,7 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,1 g |
| Glucides | 14,8 g |
| dont sucres | 10,6 g |
| Lipides | 0,5 g |
| Fibres | 1,3 g |
| Sel | 0,06 g |
| Vitamine C | 8,1 mg |
|---|---|
| Vitamine B9 | 59 µg |
| Bêta-carotène | 2 500 µg |
| Potassium | 380 mg |
| Calcium | 11 mg |
| Magnésium | 16 mg |
| Fer | 0,21 mg |
Source : table Ciqual 2020, ANSES.
