Mois de consommation
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Juillet •
Août •
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Choisir la pêche
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Choisissez des pêches souples au toucher, avec une peau veloutée, sans meurtrissures ni taches foncées.
Un bon indicateur de maturité est leur parfum sucré, perceptible même sans les couper.
Conserver la pêche
Conservez les pêches à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient mûres.
Une fois mûres, placez-les au réfrigérateur pour ralentir leur maturation, mais consommez-les rapidement pour profiter de leur parfum et de leur texture.
Tenez-les éloignées des autres fruits climactériques (qui produisent de l’éthylène en mûrissant, comme les pommes ou les bananes), car cela accélère leur mûrissement.
Couleur de la pêche
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.