Vendredi 25 Avril • Printemps St Marc
Les Saisons des Fruits et Légumes

La pêche

Pêche
Catégorie
En avril
Ce n'est pas la saison
Nom latin
Prunus persica
Lien Wikipédia
Provenance
Locale

Mois de consommation

J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Juin • Juillet • Août • Septembre

Choisir la pêche

Choisissez des pêches souples au toucher, avec une peau veloutée, sans meurtrissures ni taches foncées.
Un bon indicateur de maturité est leur parfum sucré, perceptible même sans les couper.

Conserver la pêche

Conservez les pêches à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient mûres.
Une fois mûres, placez-les au réfrigérateur pour ralentir leur maturation, mais consommez-les rapidement pour profiter de leur parfum et de leur texture.
Tenez-les éloignées des autres fruits climactériques (qui produisent de l’éthylène en mûrissant, comme les pommes ou les bananes), car cela accélère leur mûrissement.

Couleur de la pêche

C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.

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