Mois de consommation
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Juillet •
Août •
Septembre •
Octobre
Choisir la quetsche
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Choisissez des quetsches fermes mais souples, à la peau lisse et sans meurtrissures.
Un parfum légèrement sucré est un bon indicateur de maturité.
Conserver la quetsche
Conservez les quetsches à température ambiante si elles ne sont pas encore mûres, puis au réfrigérateur une fois mûres pour freiner leur maturation.
Elles se gardent jusqu’à 5 jours au frais, de préférence dans le bac à légumes.
Couleur de la quetsche
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.