Mois de consommation
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Juin •
Juillet •
Août
Choisir la coriandre
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Pour bien choisir la coriandre, privilégiez des feuilles fraîches et vertes, sans signes de flétrissement ou de jaunissement. Elles doivent être aromatiques, avec une forte odeur caractéristique. Évitez les bouquets dont les tiges sont trop sèches ou trop dures, ce qui peut indiquer qu'elles ne sont pas fraîches.
Conserver la coriandre
La coriandre est une herbe délicate qui se conserve mieux au réfrigérateur. Pour prolonger sa fraîcheur, placez-la dans un sac en plastique ou enveloppée dans un film alimentaire, et gardez-la dans le tiroir à légumes. Elle peut se conserver jusqu'à une semaine de cette manière. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez également la congeler après l'avoir hachée, mais elle perdra alors un peu de sa texture.
Autre noms de la coriandre
Persil Chinois, Persil Arabe
Couleur de la coriandre
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.