Mois de consommation
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Novembre •
Décembre
Choisir la chayote
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Choisissez une chayotte ferme, sans taches ni meurtrissures, à la peau lisse ou légèrement ridée selon les variétés.
Évitez les fruits mous ou germés : ils sont déjà trop mûrs.
Conserver la chayote
Conservez la chayotte dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe, comme une cave ou un cellier.
Évitez le réfrigérateur si possible, car l’humidité peut l’abîmer. Elle se garde ainsi plusieurs semaines sans problème.
Tenez-la éloignée des fruits climactériques (qui produisent de l’éthylène en mûrissant, comme les pommes ou les poires), car cela accélère son mûrissement.
Autre noms de la chayote
Chayotte, Christophine, Chouchou
Couleur de la chayote
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.