Mois de consommation
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Juillet •
Août •
Septembre
Choisir le cornichon
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Choisissez des cornichons petits, bien fermes, verts et sans taches.
Plus ils sont petits et croquants, plus ils seront savoureux et doux à la dégustation.
Conserver le cornichon
Conservez les cornichons frais au réfrigérateur, dans un sachet perforé ou un torchon pour limiter l’humidité.
Ils se gardent quelques jours seulement, l’idéal étant de les consommer très rapidement après récolte ou achat.
Pour une conservation longue durée, pensez à les transformer en pickles dans du vinaigre.
Couleur du cornichon
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.