Mois de consommation
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Janvier •
Février
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Septembre •
Octobre •
Novembre •
Décembre
Choisir le gingembre
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Choisissez le gingembre ferme et très odorante. Il ne doit présenter ni tâche, ni moisissure et ni fripure.
Conserver le gingembre
Conservez les gingembres environ une semaine au sec. Vous pouvez les garder plus longtemps en les plaçant dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Couleur du gingembre
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.