Le durian est un fruit exotique
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Choisissez les durians en fonction de leur matûrité, plus ses piques sont souples, plus il est mûr et plus son odeur est puissant.
Le durian se conserve au réfrigérateur dans un récipient étanche, afin de ne pas répandre son odeur sur les autres aliments.
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.