La fraise est un fruit
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Choisissez les fraises brillantes, avec une couleur uniforme et un pédoncule bien vert. La taille et l'intensité de la couleur rouge de la fraise dépendent de la variété : ce n'est pas un critère de qualité. Les fraises doivent dégager un parfum savoureux. Enfin, faites attention aux fruits écrasés au fond de la barquette.
Conservez les fraises au réfrigérateur environ 2 jours.
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.