Prix de détail relevés en magasin bio la semaine du 15 octobre 2026. Source : RNM – FranceAgriMer
Mois de consommation
Choisir la mandarine
Choisissez des mandarines lourdes pour leur taille, signe qu'elles sont juteuses. Leur peau se détache facilement de la chair : ce n'est pas un défaut mais une caractéristique de l'espèce, contrairement à la clémentine dont la peau adhère. La mandarine est aussi plus parfumée que la clémentine, et contient des pépins. Écartez les fruits mous ou dont la peau est desséchée au niveau du pédoncule.
Conserver la mandarine
La mandarine se garde une semaine à température ambiante, dans une coupe et sans les entasser, et deux semaines dans le bac à légumes. Sortez-la une heure avant de la manger : le froid masque son parfum, qui est précisément ce qui la distingue. Les écorces se sèchent et parfument thés et pâtisseries.
Cuisiner la mandarine
Elle se mange surtout nature, mais son zeste est l'un des plus parfumés des agrumes : râpé dans une pâte à gâteau, une crème ou une sauce, il apporte une note plus douce que l'orange. Ses quartiers s'ajoutent à une salade d'endives ou de carottes. Les écorces, séchées au four doux, parfument un vin chaud, un thé ou un ragoût. Pensez aux pépins : la mandarine en contient plus que la clémentine.
Couleur de la mandarine
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.
En savoir plus sur la mandarine : Wikipédia
Valeurs nutritionnelles de la mandarine
Pour 100 g de produit, clémentine ou mandarine, pulpe, crue.
| Énergie | 47,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,8 g |
| Glucides | 9,2 g |
| dont sucres | 8,6 g |
| Lipides | 0,5 g |
| Fibres | 1,7 g |
| Sel | 0,01 g |
| Vitamine C | 49,2 mg |
|---|---|
| Vitamine B9 | 28 µg |
| Bêta-carotène | 147 µg |
| Potassium | 140 mg |
| Calcium | 23 mg |
| Magnésium | 9 mg |
| Fer | 0,09 mg |
Source : table Ciqual 2020, ANSES.
