Le pamplemousse

Mois de consommation

Choisir le pamplemousse

Pour bien choisir un pamplemousse, optez pour un fruit ferme, lisse et légèrement pesant pour sa taille, signe qu'il est juteux. Sa peau doit être d'un beau coloris, que ce soit jaune, rose ou rouge, selon la variété, sans taches brunes ou imperfections. Un pamplemousse bien mûr a également un parfum délicat, légèrement sucré et agréable.

Conserver le pamplemousse

Le pamplemousse se conserve de préférence à température ambiante dans un endroit frais et sec, pendant environ une semaine. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, où il se conservera jusqu'à deux semaines. Évitez de le laisser dans un environnement trop chaud, car cela peut accélérer son mûrissement.

Cuisiner le pamplemousse

Si vous suivez un traitement, demandez l'avis de votre médecin ou pharmacien : le pamplemousse interfère avec de nombreux médicaments et peut en augmenter dangereusement l'effet. En cuisine, ses suprêmes, pelés à vif, s'associent aux crevettes, à l'avocat et au fenouil. Coupé en deux, saupoudré de sucre roux et passé sous le gril, il caramélise en quelques minutes.

Autre noms du pamplemousse

Pomelo

Couleur du pamplemousse

C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.

En savoir plus sur le pamplemousse : Wikipédia