Les saisons des fruits et légumes

Choisir la tomate

Choisissez la tomate avec une consistance ferme et dense. Elle doit être souple sous la pression d'un doigt et la peau doit être brillante, lisse, et sans aucune tâche. Le pédoncule doit sentir une odeur de plante.

Conserver la tomate

Conservez les tomates avec leur pédoncule, à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Le froid du réfrigérateur inhibe leur saveur et leur parfum.

Couleur dominante de la tomate

C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.