Les saisons des fruits et légumes

Choisir le cassis

Choisissez le cassis avec de beaux petits grains noirs et brillants. Vérifiez le fond de la barquette : les baies ne doivent pas être écrasées. Vérifiez également qu'il n'y a aucune trace de moisissures.

Conserver le cassis

Conservez les baies de cassis au réfrigérateur entre 1 à 2 jours. Vous pouvez sortir les baies du réfrigérateur 30 minutes avant la consommation pour qu'elles reprennent tous leurs arômes.

Couleurs dominantes du cassis

Ce sont les couleurs dominantes du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.