Mois de consommation
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Choisir le cassis
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Choisissez le cassis avec de beaux petits grains noirs et brillants. Vérifiez le fond de la barquette : les baies ne doivent pas être écrasées. Vérifiez également qu'il n'y a aucune trace de moisissures.
Conserver le cassis
Conservez les baies de cassis au réfrigérateur entre 1 à 2 jours. Vous pouvez sortir les baies du réfrigérateur 30 minutes avant la consommation pour qu'elles reprennent tous leurs arômes.
Couleur du cassis
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.