Dimanche 10 Décembre • Automne St Eulaire et St Romaric
Les Saisons des Fruits et Légumes

Le cassis

Cassis
Catégorie
En décembre
Ce n'est pas la saison
Nom latin
Ribes nigrum
Lien Wikipédia
Provenance
Locale

Mois de consommation

J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Juillet • Août

Choisir le cassis

Choisissez le cassis avec de beaux petits grains noirs et brillants. Vérifiez le fond de la barquette : les baies ne doivent pas être écrasées. Vérifiez également qu'il n'y a aucune trace de moisissures.

Conserver le cassis

Conservez les baies de cassis au réfrigérateur entre 1 à 2 jours. Vous pouvez sortir les baies du réfrigérateur 30 minutes avant la consommation pour qu'elles reprennent tous leurs arômes.

Couleur du cassis

C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.

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