Prix de détail relevés en grande surface la semaine du 24 septembre 2026. Source : RNM – FranceAgriMer
Mois de consommation
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Publicité
Choisir la pomme
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Choisissez une pomme ferme, sans taches brunes ni zones molles.
La peau doit être tendue, lisse, et le fruit parfumé selon la variété.
Conserver la pomme
Conservez les pommes au frais, idéalement dans un endroit sombre et aéré comme une cave, ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Elles se gardent plusieurs semaines si elles sont bien stockées, à l’écart des autres fruits sensibles à l’éthylène.
Cuisiner la pomme
Choisissez la variété selon l'usage. Pour la compote et la tarte fine, les variétés qui fondent, comme la reine des reinettes ou la boskoop. Pour la tarte Tatin et la poêlée, celles qui se tiennent, comme la golden ou la chantecler. Crue, les acidulées, comme la granny smith, relèvent une salade. La pomme se marie aussi au salé : poêlée au beurre avec un boudin noir, un rôti de porc ou une volaille. Cuite au four entière, évidée, elle se farcit de beurre et de sucre.
Couleur de la pomme
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.
Valeurs nutritionnelles de la pomme
Pour 100 g de produit, pomme, pulpe, crue.
| Énergie | 47,7 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,3 g |
| Glucides | 10,7 g |
| dont sucres | 10,1 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Fibres | 1,3 g |
| Sel | 0,00 g |
| Vitamine C | 4,0 mg |
|---|---|
| Vitamine B9 | 0 µg |
| Bêta-carotène | 17 µg |
| Potassium | 90 mg |
| Calcium | 5 mg |
| Magnésium | 4 mg |
| Fer | 0,07 mg |
Source : table Ciqual 2020, ANSES. L'énergie n'est pas publiée pour cet aliment : elle est calculée à partir des macronutriments selon le règlement européen n° 1169/2011.
