Mois de consommation
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Mai •
Juin
Choisir l'asperge blanche
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Choisissez les asperges bien droites et avec des bourgeons aux écailles bien serrées. Les talons doivent être légèrement humides et les tiges cassantes.
Conserver l'asperge blanche
Conservez les asperges en bottes, dans un bac à légumes du réfrigérateur, dans un linge humide avec les pointes vers le haut.
Couleur de l'asperge blanche
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.