Les saisons des fruits et légumes

Choisir l'asperge blanche

Choisissez les asperges bien droites et avec des bourgeons aux écailles bien serrées. Les talons doivent être légèrement humides et les tiges cassantes.

Conserver l'asperge blanche

Conservez les asperges en bottes, dans un bac à légumes du réfrigérateur, dans un linge humide avec les pointes vers le haut.

Couleur dominante de l'asperge blanche

C'est la couleur dominante du légume à maturité de la peau et/ou de la chair.