Le chou frisé

Mois de consommation

Choisir le chou frisé

Choisissez un chou frisé à feuilles bien vertes, frisées et fermes, sans tâches jaunâtres ni zones molles.
Le cœur doit être dense et compact : un bon indicateur de fraîcheur.

Conserver le chou frisé

Conservez le chou frisé dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement non lavé et enveloppé dans un torchon ou un sac en toile pour éviter l’humidité excessive.
Il se garde jusqu’à une semaine en conservant sa texture croquante et ses qualités nutritionnelles.
Évitez de le stocker près de fruits climactériques (qui produisent de l’éthylène en mûrissant, comme les pommes ou les poires), car cela peut le faire jaunir plus rapidement.

Autre noms du chou frisé

Chou Kale

Couleur du chou frisé

C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.