La bette est un légume
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Choisissez les bettes avec des feuilles foncées, souples et fermes. Évitez les côtes avec des tâches noires ou brunes à leur base.
La bette se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Ce sont les couleurs dominantes du légume à maturité de la peau et/ou de la chair.