Mois de consommation
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Juillet •
Août •
Septembre •
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Choisir la pomme de terre
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Choisissez des pommes de terre fermes, sans germes ni parties verdies et à la peau lisse.
Adaptez la variété à l’usage : les pommes de terre à chair ferme sont idéales pour les salades ou les gratins, celles à chair farineuse pour les purées et potages.
Conserver la pomme de terre
Conservez les pommes de terre dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, comme une cave ou un placard sombre.
Évitez absolument le réfrigérateur : le froid transforme leur amidon en sucre, ce qui modifie leur goût et leur texture à la cuisson.
Écartez celles qui commencent à germer ou à verdir, car elles peuvent contenir de la solanine, une substance toxique en grande quantité.
Autre noms de la pomme de terre
Patate
Couleur de la pomme de terre
C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.