Vendredi 29 Septembre • Automne St Raphaël
Les Saisons des Fruits et Légumes

L'asperge violette

Asperge violette
Catégorie
En septembre
Ce n'est pas la saison
Nom latin
Asparagus officinalis
Lien Wikipédia
Provenance
Locale

Mois de consommation

J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Avril • Mai • Juin

Choisir l'asperge violette

Choisissez les asperges bien droites et avec des bourgeons aux écailles bien serrées. Les talons doivent être légèrement humides et les tiges cassantes.

Conserver l'asperge violette

Conservez les asperges en bottes, dans un bac à légumes du réfrigérateur, dans un linge humide avec les pointes vers le haut.

Couleur de l'asperge violette

C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.

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