Les saisons des fruits et légumes

Choisir le brocoli

Choisissez le brocoli avec une tige fraîche ; une tige sèche signifie que le légume a été cueilli depuis trop longtemps. Préférez un brocoli bien vert et des bouquets serrés, plutôt qu'un brocoli qui commence à jaunir et à s'ouvrir.

Conserver le brocoli

Conservez les brocolis entre 4 et 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Couleur dominante du brocoli

C'est la couleur dominante du légume à maturité de la peau et/ou de la chair.