Lundi 15 Avril • Printemps St César
Les Saisons des Fruits et Légumes

La rhubarbe

Rhubarbe
Catégorie
En avril
Ce n'est pas la saison
Nom latin
Rheum rhabarbarum
Lien Wikipédia
Provenance
Locale

Mois de consommation

J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Mai • Juin

Choisir la rhubarbe

Choisissez la rhubarbe avec des tiges fermes et denses. Pour vérifier la fraicheur, cassez un des pétioles : de la sève doit s'écouler. Elle doit être de couleur rose à rouge, avec des nuances de vert.

Conserver la rhubarbe

Conservez les rhubarbes pas plus de 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Couleur de la rhubarbe

C'est la couleur dominante du fruit à maturité de la peau et/ou de la chair.

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