L'artichaut est un légume

Les mois de consommation de l'artichaut sont :

Choisir l'artichaut

Choisissez un artichaut lourd avec les feuilles bien fermées. Elles doivent être lisses et cassantes. La couleur dépend de la variété : elles vont d'une couleur vert tendre au violet. Évitez les artichauts avec des picots noirs sur les feuilles.

Conserver l'artichaut

L'artichaut se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois cuits, il ne se conservent que 24 heures.

Couleurs dominantes de l'artichaut

Ce sont les couleurs dominantes du légume à maturité de la peau et/ou de la chair.